Jeśli ktoś jeszcze nie miał okazji próbować ciasta marchewkowego to najwyższy czas nadrobić zaległości. To chyba najprostsze ciasto jakie można sobie wyobrazić. Nie wymaga posiadania żadnych umiejętności kulinarnych. I poradzą sobie z nim nawet osoby które niezbyt pewnie czują się w kuchni. Każdy kto jadł u mnie to ciasto jest nim zachwycony i prosi o dokładkę. A polewa z serka mascarpone to prawdziwa petarda i moim zdaniem to właśnie ona powoduje, że ciasto jest rewelacyjne.
Składniki:
350 g marchewki obranej i startej na tarce (grube oczka)
250 g mąki
100 g cukru
3/4 szklanki oleju
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szklanka orzechów włoskich
łyżeczka cynamonu
2 duże jajka
„Polewa”:
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru (zmieliłam cukier brązowy)
Wykonanie:
Do miski wrzuć wszystkie składniki ciasta. Wymieszaj je delikatnie tak by wszystko dobrze się połączyło. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Piecz w temp. 180 stopni przez ok 40 minut (trzeba uważać żeby nie przypiekło się zbyt mocno). Gdy ciasto wystygnie wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i posmaruj nim ciasto.
Smacznego!
http://kropla-oliwy.blogspot.com/
