Rybnik: Od nadmiaru do przysmaku

W minioną środę Rybnik obchodził Światowy Dzień Żywności, ustanowiony w 1979 roku przez Organizację ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Celem tego dnia jest zwiększenie świadomości publicznej na temat globalnych problemów żywnościowych oraz wzmocnienie poczucia solidarności w walce z głodem i niedożywieniem.

Z tej okazji w Rybniku zorganizowano szereg wydarzeń edukacyjnych, mających na celu zwrócenie uwagi na problem marnowania żywności oraz promowanie zdrowej i zrównoważonej diety. Rybnickie Centrum Edukacji Zawodowej, w ramach programu InPost Green City, zorganizowało konferencję pod hasłem „Nie wyrzucam, nie marnuję, jedzenie szanuję”, skierowaną do placówek oświatowych. Wydarzenie połączono z pokazem gotowania „na żywo”, w którym udział wzięli uczniowie Zespołu Szkół nr 6 oraz Zespołu Szkół Ekonomiczno-Usługowych. Młodzież, kształcąca się w zawodach „kucharz” oraz „technik żywienia i usług gastronomicznych”, przygotowała potrawy z nadwyżek żywności przekazanych przez lokalne sklepy oraz Śląski Bank Żywności.

Celem tych działań jest zmniejszenie ilości odpadów spożywczych oraz jednorazowych opakowań. Jak zaznacza Dorota Chrószcz, dyrektor RCEZ, projekt ma na celu nauczenie młodzieży komponowania zbilansowanych posiłków z produktów ratujących się przed zmarnowaniem – „Zrównoważony rozwój to podstawa tego projektu edukacyjnego” – dodaje.

Projekt „Edukacja Zero Waste” realizowany przez RCEZ od ponad roku przynosi imponujące rezultaty. W ciągu tygodnia przygotowywanych jest średnio 100 trzydaniowych posiłków, a miesięcznie ratuje się przed zmarnowaniem 700 kg żywności z bliskim terminem przydatności. Uczniowie, oprócz nauki gotowania, angażują się także w działania związane z pomocą społeczności, przygotowując posiłki dla osób potrzebujących. Dania trafiają do pięciu lodówek społecznych oraz do Wspólnego Stołu, prowadzonego przez Ośrodek Pomocy Społecznej w Rybniku od 2022 roku.

Posiłki przygotowane przez młodzież są przechowywane w wielorazowych opakowaniach, najczęściej w słoikach, dzięki akcji „Uwolnij krauzy z piwnicy”. Uczniowie, nauczyciele oraz lokalna społeczność zbierają słoiki, w których przekazywane są potrawy do lodówek społecznych.

Do obchodów Światowego Dnia Żywności włączyły się także rybnickie szkoły, takie jak Zespół Szkolno-Przedszkolny nr 4, Szkoła Podstawowa nr 18, Zespół Szkół Budowlanych, Szkoła Podstawowa nr 34 oraz Zespół Szkolno-Przedszkolny nr 14. W tych placówkach odbywały się warsztaty gastronomiczne oraz lekcje edukacji żywieniowej, zgodne z programami opracowanymi przez Polską Akademię Nauk w Olsztynie w ramach projektu FoodEducators.

Wydarzenia te wpisują się w długofalowe działania Rybnika na rzecz zrównoważenia posiłków publicznych, które obejmują m.in. modyfikację zamówień publicznych na żywność oraz zwiększenie udziału warzyw i owoców w diecie dzieci i osób starszych, a także ograniczanie strat żywności oraz organizację kuchni społecznej i sieci lodówek społecznych. Działania te realizują Cel 12 Agendy 2030 „Zrównoważona konsumpcja i produkcja”.

Info: UM Rybnik